Milano, 13 nov. (Adnkronos) - Sabato arriva l'autunno in tavola al Casinò di Campione d'Italia. L'autunno sarà imbandito dallo chef Lorenzo Staltari nel Salone delle Feste del Casinò, dove il ristorante della casa da gioco propone un menù in sintonia con la stagione. In cucina prodotti dell'autunno come selvaggina, funghi, verze, polenta e castagne, che si trasformano nell'antipasto di prosciutto e salamino di cinghiale, con composta di pere fatta in casa, formaggio dell'Alta Langa e pane di segale tostato. Poi risotto mantecato con pistilli di zafferano e quaglie con pancetta croccante, quindi guancette di vitello brasate profumate ai funghi porcini con verze stufate e polenta taragna. Infine montebianco con piccole meringhe e marron glacé. Il vino scelto per la serata è il Morellino di Scansano.
