(Adnkronos) - In Puglia si concentra oltre il 36% dell'attivita' molitoria nazionale, con la lavorazione di circa 80 mila quintali al giorno di solo grano duro e di altri 15 mila quintali di grano tenero. Nell'industria della pasta, seppure rilevante, il ruolo della Puglia appare ridimensionato rispetto a quello della prima trasformazione, detenendo il 10% del potenziale nazionale. "Anche nel 2013 assistiamo - incalza il direttore della Coldiretti Puglia, Antonio De Concilio - alla solita routine speculativa per il tenero, mentre, per motivi diversi, il grano duro subisce contrazioni di prezzo talvolta inspiegabili (si e' scesi fino 23-24 euro al quintale ndr), visto che il mercato comunitario quota in maniera superiore a parita' di caratteristiche. Ormai siamo ai limiti dei costi di produzione. Di contro al consumo di pane e pasta - prosegue - non sono state mai apportate riduzioni di prezzi, che pure potevano essere fisiologiche nel periodo nel quale veniva ridotto il costo della materia prima. Non solo, nel corso del tempo la forbice si e' ulteriormente allargata tra prezzi corrisposti alla produzione e quelli fissati al consumo, tant'e' che oggi il ricarico tra grano duro e pasta e' di circa 400%, grano tenero e pane intorno al 1.000%". Per Coldiretti Puglia vanno affrontate in maniera drastica "tre storture fondamentali che condizionano fortemente il livello di prezzo corrisposto alla produzione, quali l'assoluta mancanza di norme che regolano il mercato mondiale (etichettatura di origine obbligatoria, tracciabilita' delle produzioni ndr), le importazioni speculative e il divario dei prezzi corrisposti alla produzione rispetto al consumo".
