(Adnkronos) - Nella tavola rotonda è stato sottolineato che è decisiva la tracciabilità obbligatoria: a tal proposito, rileva la Cia, è stata proposta la modifica dell'ex articolo 7 legge n.4 del 3 febbraio 2011, estendendo la tracciabilità gratuita a tutti gli operatori dell'intera filiera lattiero casearia bufalina e definendo il modello di tracciabilità che deve essere attuato con un sistema informatico per la gestione della tracciabilità e rintracciabilità. In questo modo si potrà assicurare una forte trasparenza e un'efficiente rintracciabilità delle produzioni agroalimentari, anche per favorire e accrescere la tutela dei consumatori. Per quanto riguarda la separazione degli opifici, per la Cia è fondamentale che con l'obbligatorietà della tracciabilità di filiera, per i trasformatori che si impegnano a introdurre latte di bufala idoneo alla trasformazione in mozzarella di Bufala Campana Dop, non sono tenuti alla separazione degli opifici ex articolo 4q legge n. 205 del 30 dicembre 2008. Infine, per la Cia è quanto mai opportuno prevedere un osservatorio a supporto dell'applicazione del sistema di tracciabilità di filiera. Ciò può consentire un costante monitoraggio dell'intero comparto, al fine di favorire un'ampia condivisione su tutti i temi di interesse della filiera, coinvolgendo anche il Consorzio di Tutela per la valutazione degli eventuali adeguamenti della normativa in materia e degli atti in essere che riguardano la mozzarella di bufala campana Dop.
