(Adnkronos) - Il prosciutto toscano, che ha recentemente registrato il marchio in Usa, a breve potra' essere assaggiato anche dai consumatori americani. E' previsto a breve il primo arrivo di prosciutti toscani Dop sul suolo statunitense. Il Consorzio del Prosciutto Toscano, a cui aderiscono 23 Soci, e' nato per salvaguardare e valorizzare il tipico prosciutto di questo territorio, che ha caratteristiche e peculiarita' ben precise. I produttori, consapevoli della necessita' di proteggere il Prosciutto Toscano dalla proliferazione incontrollata di altri prosciutti che avevano poco in comune con la tradizione toscana, hanno adottato un rigido disciplinare di produzione che prevede l'obbligo della "tracciabilita"' dall'allevamento al consumo cosi' da garantire all'acquirente un prodotto di eccellenza. Nel 1996 il Prosciutto Toscano ha ottenuto l'ambito riconoscimento comunitario della "Denominazione di Origine Protetta". Da quella data puo' fregiarsi di tale nome solo il prosciutto prodotto in Toscana seguendo le regole dettate dal Disciplinare di Produzione, che prevede la provenienza delle cosce esclusivamente da suini nati, allevati e macellati in Toscana e in alcune regioni limitrofe, l'utilizzo di essenze aromatiche tipiche del territorio toscano e una lunga stagionatura.
