Il pistacchio? “Un grande alleatodi tutte le mamme in gravidanza”

Un nuovo studio rileva che il pistacchio può contribuire a gestire la risposta glicemica in caso di alterata tolleranza al glucosio durante la gestazione (Gigt) o diabete mellito gestazionale (Gdm)

In cinese mandarino l‘espressione ‘kāixīnguǒ' viene usata per definire un individuo in grado di rendere allegre le persone intorno a sé con il suo contagioso buonumore ma il suo significato letterale può essere reso in italiano con 'frutto felice', ed è il nome cinese del pistacchio. In effetti questo frutto a guscio non è solamente buono e versatile dall'aperitivo al dolce, è inoltre un alimento ricco di fibre, grassi sani, antiossidanti e fito-nutrienti antiinfiammatori, sostanze che lo rendono estremamente valido dal punto di vista nutrizionale. Ma sembra che non sia finita qui: i risultati di un nuovo studio condotto su alcune donne in gravidanza con un'alterata tolleranza al glucosio durante la gravidanza (Gigt) o diabete mellito gestazionale (Gdm) rivelano che mangiare pistacchi può aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue. Lo studio ‘Effetti dell'assunzione di pistacchio sulla risposta glicemica postprandiale nelle donne in gravidanza' è il primo a valutare la risposta del glucosio dopo il consumo di pistacchi in donne in dolce attesa con Gdm o Gigt. I risultati sono stati presentati lo scorso lunedì 23 ottobre nel corso della Academy of nutrition and dietetics' 2017 food & nutrition conference & expo a Chicago, Illinois. Secondo gli ultimi criteri diagnostici stabiliti dalla International association of diabetes and pregnancy study groups (Iadpsg) nel 2010, la diffusione di Gdm è stata stimata a livello mondiale del 9,8-25,5 per cento. Il Gdm è un tipo di diabete che si sviluppa in una donna in gravidanza che non ha precedentemente mai sofferto di diabete. Come altri tipi di diabete, influisce sul modo in cui il corpo utilizza lo zucchero nel sangue. La Gigt si verifica quando in gravidanza il corpo non è in grado di regolare normalmente i livelli di glucosio nel sangue a causa di cambiamenti ormonali. I livelli di glucosio nel sangue aumentano oltre i livelli normali dopo un test da carico di glucosio, ma non sono abbastanza alti da giustificare una diagnosi di diabete. Mentre la patologia si risolve dopo la nascita del bambino, le donne con Gdm o Gigt corrono però un rischio maggiore di sviluppare il diabete successivamente. "Il nostro studio è il primo a dimostrare che il consumo di pistacchi può aiutare le donne con diabete gestazionale a controllare i livelli di zucchero nel sangue dopo averli mangiati – spiega Sheng Ge, ricercatrice principale, primario e direttrice della clinical nutrition al Sixth people's hospital, Shanghai JiaoTonguniversity in Cina, dove è stato condotto lo studio – I risultati evidenziano che i pistacchi possono rappresentare una scelta intelligente per le donne con diabete gestazionale perché contribuiscono a gestire la loro malattia. Nello studio, a 30 donne con diabete gestazionale tutte tra le 24 e le 28 settimane di gravidanza -  suddivise in due gruppi secondo criteri casuali - è stato chiesto di consumare una colazione a base di 42 grammi di pistacchi oppure di 100 grammi di pane di grano integrale dopo il digiuno notturno. I pistacchi e il pane integrale sono stati scelti in base all'equivalenza calorica. Lo zucchero nel sangue e il Glp-1, un ormone chiave nella regolazione della produzione di insulina, sono stati misurati ogni 30 minuti dopo il pasto, fino a 120 minuti. Dopo sette giorni i gruppi sono stati invertiti. I livelli di zucchero nel sangue sono risultati significativamente inferiori dopo il consumo di pistacchi invece che di pane integrale dopo 30 minuti, 60 minuti, 90 minuti e 120 minuti. Infatti, i livelli di zucchero nel sangue dopo l'ingerimento dei pistacchi erano paragonabili ai livelli di base. Inoltre, i livelli di Glp-1 risultavano notevolmente più alti dopo il consumo di pistacchi rispetto al pane integrale dopo 60 minuti, 90 minuti e 120 minuti. L'effetto sui livelli di insulina era ancora più sorprendente: i livelli di insulina nel sangue non sono aumentati durante le due ore successive al consumo di pistacchi. Ancora una volta, in entrambi i gruppi di donne si è avuto un aumento significativamente più basso dei livelli di insulina nel sangue, in ogni momento misurato, dopo aver mangiato i pistacchi, rispetto al pane. "L'aumento dello zucchero nel sangue durante la gravidanza non solo influenza la salute della madre, ma può anche aumentare il rischio del neonato di sviluppare il diabete – ha dichiarato Zhaoping Li, ricercatrice e professoressa di medicina, chief of the division of clinical nutrition, university of California, Los Angeles – lo studio dimostra che i pistacchi possono essere un'utile integrazione alla dieta per mantenere livelli salutari di zucchero nel sangue, fornendo nutrienti essenziali alla madre e al bambino in questo momento fondamentale. È entusiasmante sapere che a tavola si possono scegliere alimenti non lavorati che siano anche così gradevoli per le pazienti. In seguito a una diagnosi di diabete, le future mamme sono di sicuro molto più propense a rispettare una dieta prescritta se c'è un cibo che amano” ha concluso la dottoressa Li. Mangiare pistacchi ha un effetto minimo sui livelli di zucchero nel sangue a fine pasto: aggiunti a un piatto ricco di carboidrati, contribuiscono a ridurre al minimo ogni picco di zucchero nel sangue. Lo studio è stato sostenuto dallo United States department of agriculture (Usda) e dalla American pistachio growers, un'associazione no profit che rappresenta più di 700 coltivatori di pistacchio negli Stati Uniti. Un'ultima notazione: i pistacchi utilizzati nello studio sono stati coltivati ​​negli Usa. (MATILDE SCUDERI)