Chiamatelo baldino, patona oppure... castagnaccio: ecco come farlo

25 gennaio 2015

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Il castagnaccio (o baldino o ghirighio o patona) è una torta tipicamente autunnale fatta con la farina di castagne, originaria delle zone appenniniche di Piemonte, Liguria, Toscana, Emilia e Romagna. PREPARAZIONE Diluite la farina di castagne con l'acqua; amalgamate per bene aiutandovi con la frusta elettrica. Quando l'impasto sarà omogeneo aggiungete i pinoli e un pizzico di sale. Ungete una pirofila con l'olio, versate l'impasto, quindi completate con il rosmarino e con un altro po' di olio. Infornate a 200° per circa 40 minuti. Sfornate il castagnaccio e gustatevelo sia caldo che freddo. INGREDIENTI x 6 500 gr di acqua 200 gr di farina di castagne 2 cucchiai di pinoli 1 rametto di rosmarino 1 pizzico di sale olio extra vergine d'oliva Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv