Spiedini di tacchino al curry

31 maggio 2014

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Iniziate preparando gli spiedini: dividete il petto intero in due metà, quindi con un coltello bene affilato tagliatelo in due longitudinalmente. Tagliate in due anche il mezzo petto di tacchino, poi piegate sempre per il lungo le fette ottenute e sistematele su un tagliere, una vicino all'altra. Procuratevi degli stuzzicadenti lunghi da spiedino e usateli per infilzare la carne, assicurandovi di farli passare attraverso tutte le fette. Procedete poi a tagliare gli spiedini, praticando dei tagli paralleli agli stecchini. Preparate ora l'impanatura: in una ciotola mescolate la farina, la crusca di avena, i semi di sesamo e il curry, poi versate il composto ottenuto su un foglio di carta da forno e usatelo per impanare la carne. Assicuratevi che la panatura copra interamente la carne e che aderisca bene. Mettete sul fuoco una padella sufficientemente larga da poter contenere gli spiedini, versatevi l'olio e aggiungete il burro, quindi fatelo sciogliere completamente. Unitevi allora gli spiedini e lasciateli rosolare per circa 5 minuti per lato, fino a farli ben dorare. Girateli con l'aiuto di una pinza in modo che cuociano uniformemente. Poco prima di ultimare la cottura, regolate di sale e pepe e sfumate con la panna e con qualche goccia di salsa Worcester. Lasciate cuocere per qualche altro minuto fino a quando la salsa si sarà leggermente rappreso. Trasferite allora gli spiedini su un piatto da portata e serviteli ben caldi. INGREDIENTI x 4 1petto e 1/2 di tacchino 2 cucchiai di farina 00 40 gr di crusca di avena 2 cucchiai semi di sesamo 2 cucchiai di curry in polvere 100 ml di panna fresca 40 gr di burro salsa Worcester olio extra vergine d'oliva sale pepe Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv