Torta di cioccolato senza farina

20 luglio 2014

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Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli conservando entrambi. Aiutandovi con le fruste elettriche, montate gli albumi a neve ferma. Tagliate il burro a pezzetti e trasferitelo in un pentolino tenendone da parte un pezzo per imburrare la teglia. Unite al burro il cioccolato fondente a pezzetti e mettete il pentolino sul fuoco molto basso. Fate sciogliere completamente il burro e il cioccolato, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Unite la fecola di patate, lo zucchero a velo e la vanillina ai tuorli, quindi mescolate con la frusta elettrica fino a rendere il composto cremoso. Aggiungetevi il cioccolato e il burro sciolti continuando a mescolare, quindi incorporate gli albumi. Con il burro tenuto da parte, imburrate la teglia sia sul fondo che sui bordi, quindi versateci il composto e infornate a 175° per 45-50 minuti. Ultimata la cottura, sfornate e fate raffreddare completamente la torta prima di sformarla su un piatto da portata. Appena prima di servirla, spolverizzatela con lo zucchero a velo. INGREDIENTI x 4 200 gr di cioccolato fondente 150 gr di burro 125 gr di zucchero a velo 4 uova 1 cucchiaino di fecola di patate 1 bustina di vanillina Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv