Quando le guglie del Duomo iniziano a rubare le ultime sfumature dorate al sole che cala dietro i palazzi e le luci della Galleria Vittorio Emanuele cominciano ad accendersi, bisogna salire in alto e abbandonarsi all’ascensore che scivola rapido lungo le viscere della Rinascente. Lasciandosi alle spalle l’alveare dello shopping di lusso si riemerge al settimo piano, laddove il paesaggio urbano diventa un’opera d’arte a portata di sguardo e dove trova casa Maio Restaurant, un tempio dell’ospitalità contemporanea che ha saputo ridefinire il concetto stesso di pranzo o cena con vista, trasformando una terrazza iconica nel salotto buono di una Milano cosmopolita, sofisticata e profondamente edonista. Si tratta di un’esperienza immersiva in cui la grande cucina italiana dialoga con la maestosità di uno dei monumenti più celebri al mondo, creando un corto circuito emozionale che conquista fin dal primo sguardo.
L’architettura degli interni, dominata da linee pulite, dettagli materici preziosi e una luce studiata per avvolgere gli ospiti senza mai prevaricare lo spettacolo che si consuma oltre le enormi vetrate, riflette perfettamente lo spirito della Milano contemporanea: elegante, mai ostentata, conscia del proprio incredibile fascino. Sotto la guida attenta e la visione imprenditoriale della famiglia Maio, che affonda le sue radici in una lunga e blasonata tradizione di ristorazione e catering di alto livello nata tra le colline del Piemonte, questo spazio è diventato un punto di riferimento per il jet-set internazionale, i protagonisti della moda, i creativi e chiunque sia alla ricerca di un lusso genuino, legato alla qualità assoluta della materia prima e al piacere sincero della convivialità. Sedersi a uno dei tavoli di Maio significa intraprendere un viaggio sensoriale che comincia prima di tutto con gli occhi, perché la vicinanza con la cattedrale è così intima, quasi tattile, da dare l’illusione di poter toccare con mano quei merletti di marmo candido che hanno fatto la storia dell’arte europea e che oggi osservano silenziosi i calici che si incrociano nella sala e nella terrazza.
Ma se il panorama rappresenta il prologo perfetto di questa storia, è il piatto a prendere rapidamente la scena, rivelando una filosofia culinaria capace di equilibrare con grande maestria il rispetto per i classici italiani e una voglia contemporanea di osare attraverso accostamenti felici. La cucina firmata dal team guidato dall'Executive Chef Luca Seveso si muove infatti lungo un asse preciso: la valorizzazione dei sapori autentici attraverso tecniche all’avanguardia, cotture rispettose dell'integrità degli ingredienti e un’estetica degli impiattamenti curata con il rigore formale di un quadro d'arte moderna. Il menù cambia al ritmo naturale delle stagioni, inseguendo la freschezza dei mercati e le eccellenze dei micro-territori della nostra penisola, declinando la grande tradizione piemontese e milanese con tocchi d’autore inattesi e mai pretestuosi. Gli antipasti aprono le danze con abbinamenti di grande classe: dal Vitello al punto rosa impreziosito da caviale di aringa o la fresca Degustazione di ostriche Perle Noire servite con crudo di scampi. Tra i primi piatti spiccano grandi classici rivisitati con eleganza, dove il maestoso Risotto alla milanese mantecato allo zafferano si arricchisce della dolcezza dei fiori di zucca e della morbidezza della crema di burrata, mentre i Ravioli di coniglio alla cacciatora promettono un’esplosione di sapori autentici grazie al loro fondo saporito e alla scamorza affumicata. La sezione dei secondi conferma l'eccellenza dell'offerta, proponendo opzioni che spaziano dalla croccante Suprema di pollastrello servita con insalata di cetrioli e yogurt fino al succulento Polpo arrostito abbinato a cicoria ripassata, caponata liquida di melanzane e cacioricotta.
Non manca un tocco pop e contemporaneo rappresentato dall'Hamburger gourmet, preparato con mozzarella di bufala campana e cipolla rossa di Tropea, capace di accontentare anche i palati più esigenti in un'atmosfera di pura eleganza culinaria. Ogni portata racconta una storia fatta di passione, ricerca meticolosa ed equilibrio sartoriale, dove il gusto non viene mai sacrificato sull’altare dell’effetto visivo, ma ne diventa l’integrale e appagante coronamento. Ad accompagnare questo percorso gastronomico c’è una carta dei vini di straordinaria profondità e respiro internazionale, pensata per soddisfare sia il collezionista esperto alla ricerca di annate rare sia il curioso desideroso di esplorare abbinamenti inediti: una selezione accuratissima che spazia tra le bollicine più prestigiose dello Champagne e del metodo classico italiano, le etichette storiche del Piemonte, della Toscana e della Borgogna, fino a una curata schiera di piccoli vignaioli artigianali che fanno della sostenibilità e del rispetto della terra il loro credo fondante. Il servizio in sala si muove con un ritmo impeccabile, orchestrato con la grazia discreta di un balletto dove la professionalità non scade mai nella fredda rigidità, restituendo a ogni ospite quella sensazione di accoglienza calda, empatica e profondamente su misura che distingue i grandi luoghi dell’ospitalità globale. Maio Restaurant è la destinazione d’elezione per una cena romantica al lume di candela o per un pranzo d’affari capace di impressionare anche l’interlocutore più esigente, ma è anche il teatro perfetto per l’aperitivo al tramonto, un rito profondamente legato all'identità milanese che qui acquista una dimensione quasi metafisica. Sorseggiare un cocktail d’autore, frutto della creatività del mixologist di casa che reinventa i grandi classici come il Negroni o il Milano-Torino attraverso infusioni botaniche, bitter rari e sciroppi artigianali, mentre la luce sopra la piazza si tinge di rosa e viola, è un’esperienza che rimane impressa nella memoria emotiva della città. La straordinaria capacità del locale di trasformarsi nell’arco della giornata, mutando pelle, luci e atmosfere a seconda dell’ora, lo rende uno specchio fedelissimo della metropoli che lo ospita: dinamico e solare al mattino e a pranzo, quando il sole taglia la piazza ed esalta i dettagli delle sculture del Duomo, intimo, seducente e soffuso la sera, quando le luci della città trasformano la terrazza in un salotto privato sospeso sul respiro della metropoli.
Nel 2026 MAIO Group celebra 50 anni di storia e crescita costante, affermandosi come un'eccellenza dell'ospitalità italiana a conduzione familiare. Nata nel Vercellese da un'idea dello Chef Piero Maio e della moglie Edda, l'azienda è oggi guidata dai figli Alessandro e Massimo. Il percorso del gruppo si è sviluppato attraverso importanti tappe, dal servizio catering alla ristorazione panoramica sulla terrazza della Rinascente Duomo a Milano. Nel tempo l'offerta si è arricchita con spazi esclusivi a Roma, Arese e Castello Tolcinasco, affiancati dal servizio a domicilio Maio Cooking Box e dalla recente apertura in Piemonte di BISA Rifugio Gastronomico il nuovo progetto firmato MAIO Group all'interno di Cascata d'Otro, dando vita a un nuovo modo di vivere la montagna: autentico, conviviale e contemporaneo. Sotto la direzione del General Manager Claudio Tronci, il gruppo punta ora a un'ulteriore evoluzione manageriale per consolidare la propria presenza in Italia e all'estero.
