Roma, 12 dic. (Adnkronos) - L'arrivo delle feste significa inevitabilmente l'arrivo di pranzi e cene con parenti e amici. Ma perche' rimpinzarsi di calorie in eccesso? Perche' scervellarsi per mettere a punto menu' stravaganti e costosi? Un menu di Natale 'sostenibile' per gli animali e l'ambiente, ma anche a tutto vantaggio della nostra salute e' proposto dalla Lav in collaborazione con lo chef Simone Salvini. Basta consultare il sito www.cambiamenu.it e trovare tutto quello che si vuole . L'avocado con il suo pesto; spaghettoni al ragu' di seitan; frittelle di ceci con mele speziate e confettura di patate americane; tortino di cioccolato e tofu vellutato con frutti di bosco e purea di mele. "Un invito pensare ai nostri pranzi e alle nostre cene in modo responsabile, anche durante le festivita' -ricorda Paola Segurini, responsabile vegetarismo Lav- senza lasciarci condizionare da quegli eccessi culinari a base di carne e pesce, tipici di questo periodo. Una scelta a tutto beneficio della salute del Pianeta, nostra e degli animali che avremo contribuito a non uccidere". Ogni anno, infatti, secondo un'elaborazione dei dati Istat effettuata dall'associazione nei piatti degli italiani finiscono milioni di agnelli e capretti: piu' di 5,5 milioni gli ovicaprini macellati nel 2011, il 30,5% dei quali nel mese di dicembre. L'88,2% di quelli macellati a dicembre 2011 erano agnelli, a conferma del triste primato del consumo della loro carne nel periodo natalizio. Cio' nonostante, rispetto al dicembre dell'anno precedente, si rileva una flessione dell'11,6% di ovicaprini macellati (-7,3% di agnelli), che su base annua corrisponde al 7,9% in meno tra il 2011 e il 2010 (dati Istat). Un segnale che la sensibilita' degli italiani almeno verso agnelli e capretti sta maturando. (segue)
