(Adnkronos) - Secondo l'Istituto di ricerche economiche per la pesca e l'acquacoltura (Irepa), invece, nel 2011 in Italia sono state consumate 1 milione e 197mila tonnellate di pesce, 19,7 kg pro capite, il 79,9% delle quali importate dall'estero, con scarsa qualita' e senza tracciabilita' del prodotto (l'elaborazione e' sempre della Lav su dati Irepa), "Dati che non lasciano dubbi sull'alta probabilita' che hanno i consumatori di portare in tavola, pensando di seguire una tradizione nazionale, pesce proveniente dall'estero -prosegue Paola Segurini- Il rispetto della tradizione deve essere, al contrario, un richiamo alla semplicita' dei prodotti della terra e alla considerazione di tutti i viventi, senza lasciarsi condizionare da discutibili scelte consumistiche, che possono creare problemi alla nostra salute e ai bilanci familiari". Via libera dunque a legumi, cereali, frutta e verdura di stagione che rappresentano "la ricetta giusta per ogni festa e per ogni tasca, ma anche una cura preventiva per la nostra salute e una scelta empatica con il pianeta". La cucina tradizionale di ogni Regione, inoltre, offre gia' grande varieta' di ricette senza ingredienti di origine animale, alcune delle quali preparate proprio durante le feste natalizie, come il Panforte toscano, la Pizza de Nata' marchigiana o le Pinoccate umbre.
