Firenze, 23 nov. - (Adnkronos) - Una struttura in grado di sfornare sino a 2.100 pasti al giorno. Un centro cottura per servire tutte le scuole del Quartiere 5: Baracca, Padre Balducci, Colombo, Leoncavallo, Bargellini, Beato Angelico, Fanciulli, Rodari, Amendola, Allori, Lorenzini, Santa Teresa e, a seguito della prossima apertura, anche la scuola Capuana con il trasloco che inizierà durante le vacanze natalizie e l'inaugurazione prevista in febbraio (mentre a gennaio verrà posta la "prima pietra" per la Calvino, pronta in 18 mesi. Confermata anche l'accensione di un mutuo per la Dino Compagni). Realizzato grazie a un investimento di 9 milioni di euro, è stato inaugurato questa mattina in via Pistoiese dal sindaco Matteo Renzi, dall'assessore all'educazione Cristina Giachi, Chiara Nasi presidente di Cir food, e Sergio Senesi, direttore divisione Eudania Cir food. "Le nostre mense scolastiche -ha sottolineato il sindaco Renzi- con i loro 24.000 pasti prodotti, sono il più grande ristorante della Toscana e in questa struttura che inauguriamo oggi verrà prodotto un dodicesimo del totale. Pasti nella quale viene posta grande attenzione, perché il cibo che serviamo è fondamentale per la salute dei nostri figli. Ricordo che il 76% proviene dalla filiera corta, l'89% è biologico e vogliamo migliorare ancora". "L'assessore Giachi e i dirigenti della pubblica istruzione -ha ricordato Renzi- una volta a settimana pranzano nelle mense scolastiche per valutare la qualità dei pasti e per eventualmente apportare delle modifiche. A questo aggiungiamo il 10% i cibi legate a peculiarità di carattere culturale e religioso o per ragioni sanitarie. A tal proposito c'è una novità che riguarda le comunicazioni temporanee di variazioni di menù: finora avvenivano in modo cartaceo, adesso invece per via telematica con risparmio di carta e forza lavoro". (segue)
