(Adnkronos) - Tra gli altri ospiti Kamal Mouzawak, chef e imprendotire libanese convinto che nel cibo risieda l'identità di un popoloche ha aperto in Libano il primo mercato che tutela i piccoli agricoltori e produttori locali e collabora con Slow Food, Joe Cari, banchiere e filantropo da sempre impegnato in progetti sociali dove il capitale è una risorsa per tutti e non uno strumento di arricchimento per pochi e Shannon Galpin che, vittima di abusi da giovanissima, è da anni impegnata in progetti di aiuto alle donne dell'Afghanistan, dove gha fondato l’onlus Mountain2Mountain. "Gli strumenti per reagire sono dentro di noi -ha detto la Galpin all'Adnkronos- nella nostra essenza. Abbiamo il potere di affrontare il cambiamento, e le sfide che abbiamo davanti". Il primo passo è quello di "usare la propria voce, trovarla e farsi sentire", perchè la fede è "la cosa più importante di tutte -aggiunge la Galpin, che è riuscita a costituire la prima squadra ciclistica femminile in un paese dove l'uso della bicicletta da parte delle donne è un tabù- la maggior parte delle persone dubita che da soli possano fare la differenza, e invece i maggiori risultati sono quelli ottenuti da persone che ci hanno creduto. Non dipendono dai governi, dalle istituzioni e organizzazioni ma da persone che hanno dato il loro contributo credendoci". Al centro del dibattito il tema forte dell'immigrazione, soprattutto alla luce della ormai quotidiana tragedia che si consuma sulle coste di Lampedusa. "Il Libano non esiste il concetto dell'altro inteso come diverso -ha spiegato Kamal Mouzawak- siamo noi, tutti insieme: sarebbbe un caso da studiare e proporre. Quello che si deve fare è cercare le similitudini tra gli esseri umani, perchè sulle differenze si fanno le guerre". Proprio quello che fa lui col cibo: "Nel mondo non tutti conoscono i presidenti e gli amministratori dei vari paesi -ha aggiunto- ma chiunque conosce la pizza, il cous cous e il tabulè". (segue)
