Pasqua: a Firenze in calo del 16% i consumi di colombe e uova di cioccolato

Firenze, 30 mar. - (Adnkronos) - Consumi di colombe pasquali e di uova di cioccolato artigianale a picco nelle 549 pasticcerie, panetterie e cioccolaterie artigianali di Firenze e provincia: - 16% e' infatti il pesante indice negativo registrato finora dalle vendite rispetto al 2012, nonostante la stabilita' dei prezzi (tra i 24 e i 30 euro/kg per le colombe e tra i 42 e i 77 per le uova di cioccolato), assicura Confartigianato, fortemente voluta dal comparto artigiano a fronte dell'aumento dei costi di produzione (+1,3% del costo dei trasporti e +4,2% di quello dell'energia). La situazione si conferma a tinte fosche per l'intero comparto (produzione enogastronomica artigianale e industriale) anche a livello regionale. I toscani spenderanno per l'intera tavola pasquale (dall'antipasto al digestivo) 211 milioni di euro (163 euro/famiglia) con una diminuzione del 10% rispetto al 2012. Le spese per i dolci (colombe, uova e similari) si contrarranno invece del 14% attestandosi sui 67 milioni di euro (52 euro/famiglia). Confartigianato ritiene che, in questo momento di crisi, "sia importante sostenere ed incentivare la piccola e media imprenditoria: aziende artigianali e commerciali che costituiscono la spina dorsale dell'economia locale. Una scelta, inoltre - si legge in una nota - a tutto vantaggio dei consumatori cui la produzione dolciaria artigianale e' in grado di offrire una qualita' impensabile per la grande distribuzione". (segue)