Torino, 26 ott. (Adnkronos) - "Tierra e' un prototipo da clonare anche su altri alimenti, come il cioccolato". Lo dichiara Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, intervenendo alla conferenza sulla sostenibilita' organizzata da Lavazza al Salone del Gusto e Terra Madre di Torino. Con 'Tierra' Lavazza, insieme alla ong Rainforest Alliance, da dieci anni porta avanti dei progetti di imprenditoria sostenibile nei paesi produttori di caffe'. Secondo Petrini per uscire dalla crisi "bisogna imboccare nuove strade" perche' l'attuale sistema non e' piu' sostenibile. "Per tre secoli abbiamo rapinato i Paesi produttori di caffe' e cioccolato prendendoci la fetta piu' grande della torta: ancora nel 2005 su un euro di costo di una tazzina di caffe' ai contadini arrivavano appena 6 centesimi e il 60% dei produttori di fave di cacao non avevano mai assaggiato una barretta di cioccolato. Questo non e' piu' sostenibile". Allora "benvengano progetti come Tierra - aggiunge Petrini - non solo sul caffe' ma anche per il cioccolato e altri prodotti perche' si realizza molto di piu' che con tante parole". Secondo il fondatore di Slow Food e' necessario anche che i consumatori non siano piu' solo "passivi, ma diventino coproduttori, pretendendo di sapere da dove viene il caffe' o il cioccolato che consumano". "Sogno una pubblicita' di Lavazza che invece di andare sulle nuvole - ha concluso con una battuta - vada per la Tierra".
