(Adnkronos) - Grazie al lavoro del Presidio, agricoltori e ristoratori sono coinvolti in un progetto che punta alla valorizzazione dei fagioli storici e alla riscoperta della gastronomia del territorio. L'area di produzione e' tra i comuni di Lucca, Capannori e Porcari (Lu). Gli altri Presi'di toscani al Salone del Gusto e Terra Madre: Agnello di Zeri - comuni di Zeri, Mulazzo, Pontremoli, Filattiera, Bagnone (Ms) Biroldo della Garfagnana - comuni della Garfagnana e della Media Valle del Serchio (Lu) Bottarga di Orbetello - Laguna di Orbetello (Gr) Fagiolo di Sorana - Pescia (Pt) Fico secco di Carmignano - comuni di Carmignano e Poggio a Caiano (Po) Mallegato - tutta la provincia di Pisa Marocca di Casola - Casola in Lunigiana (Ms) Mortadella di Prato - comuni di Prato e Agliana (Pt) Palamita del mare di Toscana - Area marina del Parco Nazionale dell'Arcipelago Toscano, dall'isola del Giglio a Capraia (province di Grosseto e Livorno) Pane di patate della Garfagnana - Garfagnana (Lu) Pecorino della montagna pistoiese - comuni della montagna pistoiese (Pt) Prosciutto bazzone - comuni della Media Valle del Serchio e della Garfagnana (Lu) Prosciutto del Casentino - comuni del Casentino (Ar) Razza maremmana -provincia di Grosseto Sfratto dei Goym - comuni di Pitigliano e Sorano (Gr) Tarese Valdarno - comuni della provincia di Arezzo Testarolo artigianale pontremolese - comuni della provincia di Massa-Carrara.
