Pomodorini marinati in bella vista

13 luglio 2014

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Sbucciate gli spicchi di aglio, tagliateli a metà ed eliminate la parte interna. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Lavate il basilico sotto abbondante acqua corrente, asciugatelo ma tritatelo all'ultimo momento per non farlo ossidare. Incidete la parte inferiore dei pomodorini con un taglio a X. Fate scaldare dell'acqua in una pentola e preparatevi una ciotola con dell'acqua e ghiaccio. Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore immergetevi i pomodorini e lasciateli cuocere per circa un minuto, quindi scolateli con un mestolo forato e immergeteli subito nell'acqua fredda. In questo modo potrete sbucciarli molto facilmente. Sbucciate i pomodorini, metteteli in una ciotola e conditeli con l'aglio affettato e del prezzemolo. Tritate anche il basilico e aggiungetelo, quindi conditeli con dell'olio, del sale e del pepe. Coprite la ciotola con della plastica, e lasciateli marinare in frigorifero per circa 3-4 ore prima di servirli. INGREDIENTI x 4 1 kg di pomodori datterino 1 ciuffo di prezzemolo 1 ciuffo di basilico 2 spicchi di aglio olio extra vergine d'oliva sale pepe Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv