Torta Pasqualina ai carciofi

17 maggio 2014

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Pulite i carciofi, tagliateli a fettine sottili e lessateli in acqua bollente salata. Scolateli e lasciateli raffreddare. Metteteli in una ciotola, cospargeteli di Parmigiano, e aggiungete la maggiorana, il prezzemolo tritato, pepe e, se serve, un pizzico di sale. Miscolate bene. Mettete la ricotta in un'altra ciotola con la panna, aggiungete un pizzico di sale e pepe a piacere e amalgamate bene. Stendete la pasta sfoglia in uno stampo a cerniera da 26 cm. Distribuite sul fondo i carciofi e copriteli con il composto di ricotta. Con il dorso di un cucchiaio formate 6 fossette ben distanziate nella ricotta e sgusciate in ciascuna un uovo. Condite le uova con un pizzico di sale e un filo d'olio. Coprite la torta con l'altro disco di pasta sfoglia. Punzecchiate la superficie della pasta con una forchetta, facendo attenzione alle uova, e cuocete a 200° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare la torta Pasqualina prima di sformarla. INGREDIENTI x 6 2 rotoli di pasta sfoglia 350 g di ricotta 50 g di Parmigiano grattugiato 6 carciofi 6 uova 2 cucchiai di panna fresca 1 cucchiaio di maggiorana fresca 1 mazzetto di prezzemolo olio extra vergine d'oliva sale pepe Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv