Insalata di carote, cumino e arancia

20 luglio 2014

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Grattugiate le carote e mettetele in una ciotola con il succo e la scorza dell'arancia, i semi di zucca e di girasole. Pestate in un mortaio i semi di cumino con una presa di sale e aggiungeteli all'insalata. In un'altra ciotola amalgamate bene la senape, il miele, l'aceto e l'olio, quindi aggiungete la menta e il coriandolo sminuzzati grossolanamente. Condite l'insalata con la vinaigrette ottenuta e se riuscite a non divorarla tutta immediatamente, potete conservarla in frigorifero fino a due giorni. Per questa ricetta si ringrazia Andrea Castagnetti del blog Cucina Ignorante. INGREDIENTI x 4 5 carote 1 arancia 75 g di semi di zucca 50 g di semi di girasole 4 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di menta tritata grossolanamente 2 cucchiai di coriandolo tritato grossolanamente 1 cucchiaio e 1/2 di semi di cumino 1 cucchiaio di senape di Digione 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaio di aceto di vino bianco sale Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv