(Adnkronos) - D'altronde, confermano i numeri della ricerca di Food-Tech Lab, l'82 per cento del fatturato proviene dai rapporti intracomunitari (Ue-27), il 10,1 per cento dal continente americano, il 4,5 per cento dall'Asia. In termini globali, i produttori italiani detengono una quota del 7 per cento dell'export. Eurocarne coniuga business e formazione, internazionalizzazione e tematiche legate a consumi, tendenze e normative. "Cambiano i consumi e le esigenze del consumatore finale, tanto che - ha illustrato Mantovani - il retail e la figura del macellaio si stanno evolvendo verso aree dove poter consumare direttamente e dove i maestri macellai sono sempre piu' consulenti e chef". Ecco allora che Eurocarne diventa un vero e proprio 'Distretto della carne', con un'Area Demo (in collaborazione con Federcarni), per dimostrazioni live sulla lavorazione e preparazione della carne; un'Area Forum per convegni, seminari e workshop; una sezione dove coesistono macellazione, cottura, vendita al dettaglio e consumo (Evolution Shop). E per i contatti internazionali, Eurocarne ha organizzato il Buyers Club, un punto di incontro ad alto tasso di tecnologia e confort. Domani pomeriggio sara' presente per l'assemblea annuale di Uniceb Paolo De Castro, presidente della Commissione Agricoltura del Parlamento europeo. L'appuntamento e' per le ore 15 in sala Vivaldi (Centro Congressi Veronafiere). Dall'ad di Ipack-Ima Spa, Guido Corbella, un pensiero alle aziende del settore delle province di Modena e Ferrara: "Sono presenti nonostante il terremoto che ha colpito nella zona - ha detto - e questo dimostra la grande forza dell'imprenditoria italiana, che guarda avanti, anche nelle difficolta"'.
