Roma, 20 feb. (Adnkronos)- L'alta cucina italiana vola nello spazio. Lasagne, parmigiana di melanzane, risotto al pesto e anche tiramisu' come dessert e' il menu' d'autore, firmato dallo chef Davide Scabin e ordinato dall'Agenzia Spaziale Europea e dall'Agenzia Spaziale Italiana, per l'astronauta italiano dell'Esa, Luca Parmitano, che andra' in orbita con la missione 'Volare' che lo portera', a fine maggio e per sei mesi, sulla Stazione Spaziale Internazionale. Il menu', realizzato con tutte materie prime a filiera corta, e' un mix di alta cucina Made in Italy e alta tecnologia e ingegnerizzazione. "E' stata una sfida pazzesca, e' la prima volta che cucino per un astronauta e sono stati necessari due anni di lavoro e ricerca con l'Istituto di Parma per realizzare il primo menu' spaziale Made in Italy" ha detto lo Chef Scabin, presentando, oggi a Roma, con il presidente dell'Agenzia Spaziale Italiana, Enrico Saggese, il direttore del managemente Technical e Quality dell'Esa, Franco Ongaro, il menu' spaziale per la missione di Parmitano, il quarto astronauta italiano che abitera' la Iss. Due stelle Michelin e 'maestro' di 'Combal.zero', uno dei ristoranti piu' "in" del Bel Paese, a Castello di Rivioli in provincia di Torino, Scabin ha raccontato il complesso test che dovuto passare per superare i rigidi protocolli spaziali dell'Esa. Ma non solo. "Anche gli astronauti della Nasa che voleranno con Parmitano hanno assaggiato il nostro menu' e hanno scelto lasagne e tiramisu'" ha riferito. "La sfida maggiore e' stata mantenere il gusto senza aggiungere sale perche' -ha spiegato il maestro- sulla Iss, in assenza di gravita', un grosso problema e' la ritenzione idrica ed il sale ne e' uno dei maggiori responsabili". Ma non solo.
