(Adnkronos) - Otto euro al chilo il costo medio del pesce usato nelle serate di Vetrina Toscana - La riprova della convenienza di questo pesce si e' avuta anche nel corso delle manifestazioni indette nell'ambito di Vetrina Toscana. Sono state infatti organizzate 15 manifestazioni in altrettanti ristoranti, 10 lezioni di cucina presso i punti vendita Unicoop Firenze (Firenze, Ponte a Greve, Empoli, Prato, Pontedera, s. Maria a Monte, Pisa, Cascina, Val Di Nievole), e due seminari riservati ai ristoratori. Il pesce usato in tutte le manifestazioni era stato pescato il giorno stesso, il costo medio era di 8 euro al chilogrammo. "Significa - spiega Salvadori - che con appena 8 euro e' possibile avere a disposizione un chilogrammo di pesce con il quale approntare un gustoso e salutare pranzo (o cena) per la famiglia. E anche questo e' un aspetto da non sottovalutare." In ciascuna serata nei ristoranti sono stati consumati 40 chili di pesce, durante le lezioni di cucina circa 10 chili e lo stesso nei due seminari rivolti ai ristoratori. Circa 1000 chili di pesce dimenticato, per il 50% gia' preparato e sfilettao, sono invece venduti da una delle coperative del progetto ai Gruppi di Acquisto Solidale. "Ritengo - conclude Salvadori - che questo sia un ottimo inizio, ma ora dobbiamo andare avanti con decisione. Oltre a promuovere il consumo di questo pesce dobbiamo favorirne la riconoscibilita' sui mercati, sviluppare la logistica e far si' che il "pesce dimenticato" della Toscana possa arrivare fresco e tracciabile, ogni giorno, in tutte le citta' della Toscana". (segue)
