(Adnkronos) - In questo caso, solo il formaggio delle forme che hanno gia' superato l'esame di selezione e i 12 mesi di eta' potra' essere consumato come formaggio Parmigiano Reggiano, mentre le forme di eta' inferiore ai 12 mesi saranno avviate ad usi industriali, come ad esempio per la produzione di formaggio fuso o di preparazioni gastronomiche. In queste ore i tecnici delle Sezioni provinciali del Consorzio stanno contattando tutti i caseifici per procedere ad una computo preciso dei danni. Per ora si conosce che sono circa 10 le strutture produttive e i magazzini di stagionatura che hanno subito danni, ma molti di piu' i caseifici coinvolti con le caduta delle forme a terra. Al momento si parla di almeno 300 mila forme coinvolte dal sisma, almeno 150 mila quelle danneggiate, ma il conto potrebbe salire.
